Poulet aux noix de cajou
Envie d’un plat asiatique savoureux, rapide et bien plus sain que ton resto préféré ? Ce poulet aux noix de cajou va te faire oublier le takeout (et accessoirement impressionner ton estomac). 😏 Ici, on garde le croustillant du poulet, le croquant des légumes et le fondant des noix de cajou, mais on vire l’excès […]
Francois 
Informations
Catégories : Repas
Envie d’un plat asiatique savoureux, rapide et bien plus sain que ton resto préféré ? Ce poulet aux noix de cajou va te faire oublier le takeout (et accessoirement impressionner ton estomac). 😏
Ici, on garde le croustillant du poulet, le croquant des légumes et le fondant des noix de cajou, mais on vire l’excès d’huile et le tsunami de sel ! Résultat ? Un plat équilibré, riche en protéines, en bonnes graisses et en saveurs, prêt en moins de 30 minutes. 🔥
Serre ça avec une belle portion de patate douce ou de riz brun, et bam, t’as un repas digne d’un chef… mais sans la culpabilité post-repas. 😎
Allez, aux fourneaux ! Parce que manger sain, ça peut aussi être ultra gourmand. 🍽️💪
Valeurs nutritives
Pour 1 portion (sur 5)
| Calories | 325 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Matière grasse | 14 g |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 4 g |
| Glucides nets | 18 g |
| Fer | 3 mg |
| Calcium | 60 mg |
| Sodium | 250 mg |
Ingrédients
Stir-Fry
1 ¼ lb (570 g) de poitrine de poulet, coupée en dés (1 pouce)
3 c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à thé de poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de brocolis, en fleurettes
1 tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
1 tasse d’edamame écossé (congelé, décongelé avant usage)
2 gousses d’ail, finement hachées
1 tasse de noix de cajou non salées, grillées à sec
¾ à 1 tasse d’oignons verts, en fines rondelles
Sauce
1 ½ c. à soupe de sauce soja réduite en sodium
1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel (ou au goût)
¾ c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de sauce chili à l’ail asiatique (optionnel pour le piquant)
Préparation
1️⃣ Enrober le poulet
Dans un grand sac refermable ou un bol, ajouter la fécule de maïs et le poivre.
Ajouter le poulet en dés, fermer et secouer (ou mélanger avec une cuillère) pour bien l’enrober.
2️⃣ Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter le poulet et cuire environ 4 à 5 minutes, en remuant pour dorer tous les côtés. Le poulet doit être cuit à 80-90%.
3️⃣ Ajouter les légumes
Ajouter le brocoli, les poivrons, l’edamame et l’ail dans la poêle.
Mélanger et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants et que le poulet soit complètement cuit. Remuer de temps en temps.
4️⃣ Préparer la sauce
Pendant la cuisson des légumes, mélanger dans un bol :
✅ Sauce soja réduite en sodium
✅ Vinaigre de cidre
✅ Miel
✅ Gingembre moulu
✅ Sauce chili à l’ail (optionnel, pour du piquant)
Fouetter pour bien combiner et mettre de côté.
5️⃣ Finalisation du plat
Ajouter les noix de cajou dans la poêle et mélanger.
Verser la sauce préparée et bien mélanger.
Laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les oignons verts, mélanger une dernière fois et servir immédiatement.
Notes
📌 Suggestion d’accompagnement : Servir avec 100 g de patate douce cuite ou ½ tasse de riz brun pour un repas complet.
Poulet aux noix de cajou
Envie d’un plat asiatique savoureux, rapide et bien plus sain que ton resto préféré ? Ce poulet aux noix de cajou va te faire oublier le takeout (et accessoirement impressionner ton estomac). 😏 Ici, on garde le croustillant du poulet, le croquant des légumes et le fondant des noix de cajou, mais on vire l’excès […]
Ingrédients
Stir-Fry
1 ¼ lb (570 g) de poitrine de poulet, coupée en dés (1 pouce)
3 c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à thé de poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tasses de brocolis, en fleurettes
1 tasse de poivron rouge, coupé en petits dés
1 tasse d’edamame écossé (congelé, décongelé avant usage)
2 gousses d’ail, finement hachées
1 tasse de noix de cajou non salées, grillées à sec
¾ à 1 tasse d’oignons verts, en fines rondelles
Sauce
1 ½ c. à soupe de sauce soja réduite en sodium
1 ½ c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe de miel (ou au goût)
¾ c. à thé de gingembre moulu
1 c. à soupe de sauce chili à l’ail asiatique (optionnel pour le piquant)
Préparation
1️⃣ Enrober le poulet
Dans un grand sac refermable ou un bol, ajouter la fécule de maïs et le poivre.
Ajouter le poulet en dés, fermer et secouer (ou mélanger avec une cuillère) pour bien l’enrober.
2️⃣ Cuisson du poulet
Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajouter le poulet et cuire environ 4 à 5 minutes, en remuant pour dorer tous les côtés. Le poulet doit être cuit à 80-90%.
3️⃣ Ajouter les légumes
Ajouter le brocoli, les poivrons, l’edamame et l’ail dans la poêle.
Mélanger et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais croquants et que le poulet soit complètement cuit. Remuer de temps en temps.
4️⃣ Préparer la sauce
Pendant la cuisson des légumes, mélanger dans un bol :
✅ Sauce soja réduite en sodium
✅ Vinaigre de cidre
✅ Miel
✅ Gingembre moulu
✅ Sauce chili à l’ail (optionnel, pour du piquant)
Fouetter pour bien combiner et mettre de côté.
5️⃣ Finalisation du plat
Ajouter les noix de cajou dans la poêle et mélanger.
Verser la sauce préparée et bien mélanger.
Laisser mijoter 1 à 2 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajouter les oignons verts, mélanger une dernière fois et servir immédiatement.
Notes
📌 Suggestion d’accompagnement : Servir avec 100 g de patate douce cuite ou ½ tasse de riz brun pour un repas complet.