Escalopes de poulet parmigiana
Un poulet parmigiana qui croque et fond sous la dent! Une recette parfaite pour recevoir élégamment, mais simplement. S’accompagne très bien avec le Duo courgette et champignon.
Francois 
★★★★★5.0/5 (1 vote)
Informations
Préparation
15 Minutes
Cuisson
15 Minutes
Portions
4
Type de cuisine
Québécoise
Un poulet parmigiana qui croque et fond sous la dent! Une recette parfaite pour recevoir élégamment, mais simplement. S’accompagne très bien avec le Duo courgette et champignon.
Valeurs nutritives
Pour 1 portion (sur 4)
| Calories | 341 kcal |
| Protéines | 33 g |
| Matière grasse | 12 g |
| Glucides | 29 g |
| Fibres | 2 g |
| Glucides nets | 27 g |
| Fer | 1 mg |
| Calcium | 184 mg |
| Sodium | 358 mg |
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 1 oeuf
- 1 préparation de chapelure panko à l’italienne
- 180 ml de sauce marinara
- 250 ml de mélange de fromage italiens rapés
- 125 ml farine tout usage
Préparation
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur. Saler et poivrer les escalopes de poulet.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’œuf avec un peu d’eau. Dans la troisième, déposer le mélange de chapelure.
- Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l’œuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure.
- Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’enduit à cuisson. Déposer les escalopes de poulet dans le panier de la friteuse à air chaud.
- Cuire de 6 à 8 minutes. Retourner les escalopes et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Napper les escalopes de sauce marinara et couvrir de fromage. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Escalopes de poulet parmigiana
Un poulet parmigiana qui croque et fond sous la dent! Une recette parfaite pour recevoir élégamment, mais simplement. S’accompagne très bien avec le Duo courgette et champignon.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 1 oeuf
- 1 préparation de chapelure panko à l’italienne
- 180 ml de sauce marinara
- 250 ml de mélange de fromage italiens rapés
- 125 ml farine tout usage
Préparation
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 °C (350 °F).
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur. Saler et poivrer les escalopes de poulet.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’œuf avec un peu d’eau. Dans la troisième, déposer le mélange de chapelure.
- Fariner les escalopes de poulet, les tremper dans l’œuf battu, puis les enrober du mélange de chapelure.
- Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’un peu d’enduit à cuisson. Déposer les escalopes de poulet dans le panier de la friteuse à air chaud.
- Cuire de 6 à 8 minutes. Retourner les escalopes et poursuivre la cuisson de 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Napper les escalopes de sauce marinara et couvrir de fromage. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.