Filet de porc érable et whisky
Filets de porc à l'érable et au whisky. Un mets à servir en toute occasion. Accompagner des petits pois à la paysanne.
Francois This article is only available in French.
★★★★☆4.0/5 (1 vote)
Information
Preparation
10 Min
Cooking
15 Min
Servings
4
Cuisine type
Quebec
Categories: Repas
Nutrition facts
Per serving (out of 4)
| Calories | 200 kcal |
| Protein | 25 g |
| Fat | 2.5 g |
| Carbohydrates | 13.8 g |
| Fiber | 0.3 g |
| Net carbs | 13.5 g |
| Iron | 0.9 mg |
| Calcium | 22 mg |
| Sodium | 275 mg |
Ingredients
- 2 filets de porc du Québec (environ 300 g ch.)
- 60 ml (1/4 tasse) de whisky, bourbon, Jack Daniel’s
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de persil italien haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de cidre ou de jus de pomme
- 3 ml (1/2 c. à thé) de piments chili rouges, broyés
Preparation
- Dans un bol en verre, mélanger le bourbon, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le persil coupé, le vinaigre de cidre et les flocons de piment rouge.
- Ajouter le filet de porc, et bien l’enrober de marinade.
- Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer environ 2 heures (maximum 12 h).
Méthode de cuisson au BBQ :
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.
- Déposer les filets sur la grille et baisser la température du barbecue à feu moyen à doux.
- Griller la viande environ 15 minutes en la retournant et en la badigeonnant de marinade régulièrement.
Méthode de cuisson au four :
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans une poêle allant au four, dorer la viande 30 secondes de chaque côté avant d’enfourner.
- Cuire au four environ de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
- Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Trancher la viande et la servir avec une salade verte.
Filet de porc érable et whisky
Filets de porc à l'érable et au whisky. Un mets à servir en toute occasion. Accompagner des petits pois à la paysanne.
Ingredients
- 2 filets de porc du Québec (environ 300 g ch.)
- 60 ml (1/4 tasse) de whisky, bourbon, Jack Daniel’s
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) de persil italien haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de cidre ou de jus de pomme
- 3 ml (1/2 c. à thé) de piments chili rouges, broyés
Preparation
- Dans un bol en verre, mélanger le bourbon, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le persil coupé, le vinaigre de cidre et les flocons de piment rouge.
- Ajouter le filet de porc, et bien l’enrober de marinade.
- Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer environ 2 heures (maximum 12 h).
Méthode de cuisson au BBQ :
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.
- Déposer les filets sur la grille et baisser la température du barbecue à feu moyen à doux.
- Griller la viande environ 15 minutes en la retournant et en la badigeonnant de marinade régulièrement.
Méthode de cuisson au four :
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans une poêle allant au four, dorer la viande 30 secondes de chaque côté avant d’enfourner.
- Cuire au four environ de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.
- Retirer du four et couvrir de papier d’aluminium.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Trancher la viande et la servir avec une salade verte.